鉀高戒口︰必懂鉀高不能吃的食物及低鉀食物！

鉀（Potassium）是人體必需的礦物質之一，對於維持神經、肌肉及心臟功能正常運作非常重要。然而，當體內鉀濃度過高（高鉀血症，Hyperkalemia），可能會對健康造成嚴重影響，尤其是腎功能受損的患者更容易出現這種情況。因此，對於高鉀血症患者，控制飲食中的鉀攝取是非常必要的。本篇文章將幫助您了解鉀高的危險、需要戒口的食物以及一些有助於降低鉀攝取的飲食技巧。

了解鉀高原因

高鉀血症主要由以下原因引起：

• 腎功能受損：腎臟無法有效排除體內多餘鉀。
• 攝取過多：過量食用高鉀食物（如香蕉、馬鈴薯等），特別是腎功能差者。
• 藥物影響：如保鉀利尿劑、ACE抑制劑、非類固醇消炎藥（NSAIDs）等。
• 內分泌失調：如愛迪生氏病或腎上腺功能低下。
• 細胞內鉀釋放：大面積燒傷、溶血或酸中毒等情況。
• 鉀補充劑：過量使用鉀補充劑或靜脈注射高濃度鉀液。

常見鉀高症狀

鉀濃度過高（高鉀血症）可能對健康造成嚴重影響，特別是腎功能受損的患者更容易出現。嚴重情況下可能導致心臟驟停，危及生命。

常見的鉀高症狀

• 疲倦
• 噁心
• 腹痛
• 腹瀉

嚴重的的鉀高症狀

• 胸痛
• 心悸
• 心律不正
• 四肢肌肉無力或麻木

高鉀血症有什麼危險？

鉀濃度過高可能導致以下健康問題：

• 心律不整：過高的鉀可能干擾心臟的正常跳動，嚴重時可導致心臟病發。
• 肌肉無力：肌肉功能可能因鉀濃度升高而受到影響，導致無力或癱瘓。
• 腎功能惡化：腎臟無法有效清除體內多餘的鉀，會使情況惡化。

因此，對於腎病患者或需要控制鉀攝取的人群，制定合適的飲食計劃至關重要。

鉀高不能吃的食物有哪些？

某些食物含鉀量極高，應避免或限制攝取，以防止鉀濃度進一步升高。以下列出常見的高鉀食物表：

如何降低鉀攝取量？

即使有些食物鉀含量較高，透過一些飲食準備技巧可以有效降低攝取鉀：

燙煮蔬菜

• 在烹煮蔬菜前，先將蔬菜切小塊並用清水浸泡幾小時，然後用大量清水燙煮。煮沸後，倒掉將煮菜的水，不要用它來做湯或肉汁等，此舉可減少鉀含量。

選擇低鉀食物

• 低鉀食物替代高鉀食物，如以蘋果、梨子代替香蕉，用白米代替糙米。

控制食物份量

• 即使是低鉀食物，也需控制攝取量，避免攝取過多。

避免某些鹽替代品

• 某些鹽替代品含有氯化鉀。

避免草藥或補充劑

• 一般來說，患有腎臟疾病的人不應該服用草藥補充劑。它們可能含有可以提高鉀含量的成分。

低鉀食物推薦

雖沒有特定的降鉀食物，但你可以參考以下適合鉀高患者的低鉀食物表：

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