沙門氏菌

沙門氏菌感染（Salmonellosis），是常見的腸道細菌性疾病，最常通過受污染的水或食物而感染。感染沙門氏菌的人通常會在8至72小時內出現腹瀉、發燒和腹部絞痛等食物中毒症狀。大多數患者毋須特別治療，並可在幾天內康復。如病情嚴重，則可能出現脫水症狀，需求醫接受治療。

沙門氏菌感染的成因

• 生肉、家禽和海鮮：因在屠宰過程中，糞便可能會沾到生肉和家禽；從受污染的水域捕獲的海鮮亦可能受污染
• 生雞蛋：一些受感染的雞甚至在蛋殼形成前就產生含有沙門氏菌的雞蛋
• 水果和蔬菜：農產品可能會在農田灑水或加工過程中被污水沾到

• 到衛生條件較差的發展中國家旅行更容易感染沙門氏菌
• 飼養寵物，特別是鳥類和爬行動物，可能帶有沙門氏菌
• 最近或長期使用抗生素
• 患胃病或腸道疾病
• 患免疫系統疾病
  
  

沙門氏菌感染的症狀

• 噁心
• 嘔吐
• 腹部絞痛
• 腹瀉
• 發熱發冷
• 頭痛
• 便血

感染沙門氏杆菌多久會好？

沙門氏菌感染的診斷方法

• 將糞便樣本送到實驗室確定沙門氏菌的類別
  
  

沙門氏菌感染的治療方法

• 按醫生診斷使用止瀉藥、洛哌丁胺 (Imodium AD)抗生素
• 補充水份和電解質
• 嚴重病例可能需要住院接受靜脈輸液
  
  

沙門氏菌感染的預防方法

• 分開處理生熟食物及徹底煮熟食物
• 避免進食生冷未煮熟食物，尤其是雞蛋
• 處理食物前或如廁後徹底洗淨雙手
• 吃剩的食物要放到雪櫃儲存，食用前徹底翻熱
• 按溫度指引適當儲存食物
  
  

領康醫療建議

沙門氏菌感染是常見的腸胃病，多數通過受污染的水或食物引發食物中毒而感染。大部分人可自行痊癒，如症狀嚴重則需就醫治理。如持續出現沙門氏菌感染而沒有改善，或對沙門氏菌有任何疑問，請預約醫生尋求專業診斷，並作詳細檢查。

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參考資料

1. Salmonella infection - Diagnosis and treatment - Mayo clinic. (2019, October 11). Retrieved from https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/diagnosis-treatment/drc-20355335

2. Salmonella: Symptoms, diagnosis, treatment & prevention. (2019). Retrieved from https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/15697-salmonella

3. 衞生防護中心- 食物中毒. (2019, May 6). Retrieved from https://www.chp.gov.hk/tc/healthtopics/content/24/43.html

4. 食品指標性病原菌沙門氏菌、沙門氏桿菌介紹和檢測-台美檢驗. (n.d.). Retrieved from https://www.superlab.com.tw/s117/