懷孕期間，準媽媽為了保持自身和胎兒健康，無論日常作息或飲食都提心吊膽。在不少文化中，懷孕期間必需均衡飲食，甚至必須進食大量保健品以攝取所需營養，而各種飲食法卻可能令孕婦未能全面吸收所需營養，例如生酮飲食令孕婦未必能進食足夠膳食纖維。但最近有研究指，孕婦進行地中海飲食可預防妊娠毒血症？原理如何？
今年4月一項刊登於美國心臟協會期刊 (Journal of the American Heart Association) 的研究中，探討懷孕期間進行地中海飲食會如何減少患妊娠毒血症的機會。妊娠毒血症是一種以嚴重高血壓和肝或腎損傷為病徵的妊娠期疾病，是導致母親及胎兒出現併發症，甚至死亡的主因。 妊娠毒血症還會使孕婦在以後的生活中患心血管病的風險增加2倍以上，例如高血壓、心臟病、中風或心臟衰竭。 患有妊娠毒血症的婦女早產（在妊娠 37 週前分娩）或誕下低出生體重嬰兒的風險較高，患者所生的孩子患高血壓和心臟病的風險也較高。美國是眾多發達國家中孕婦死亡率最高的國家，妊娠毒血症便是主因之一。
研究中記錄8,507名孕婦在分娩後懷孕期間的飲食習慣，而研究人員便評估這些數據。這些孕婦中幾乎一半是黑人，28% 是西班牙裔，12% 是白人，另外 12% 是其他種族。結果發現：
承上結果，地中海飲食法的效果似乎在黑人孕婦身上最為顯著：原本根據這次研究，黑人孕婦患妊娠毒血症的機會極高，而當她們進行這種方式進食時，她們患先兆子癇的可能性降低了 26%。 研究中最密切遵循地中海式飲食的非黑人女性患妊娠毒血症的可能性降低了 19%。
另外，研究報告中也有提及其他有關地中海式飲食的文獻，其中在西班牙人口中，PREDIMED（Primary Prevention of Cardiovascular Disease With a Mediterranean Diet，地中海飲食初步預防心血管疾病）實驗證實，傳統的地中海飲食可以降低血壓。之前一支研究團隊也發現，澳洲婦女進行地中海飲食與先兆子癇之間存在反比關係，也在研究對象在懷孕期間觀察到地中海飲食可以改善血壓水平。 但是，另一方面，最近一項隨機臨床實驗 ESTEEM（Effect of Simple, Targeted Diet in Pregnant Women With Metabolic Risk Factors on Pregnancy Outcomes，簡單、針對性的飲食對具有代謝風險因素如何影響孕婦妊娠結果）試驗的結果證實，在懷孕期堅持地中海飲食並未有任何減低患妊娠毒血症的跡象，但確實有助減低患妊娠糖尿病的風險和減輕孕婦體重。可見保持健康飲食習慣對孕婦來說尤其重要。
1. Everyday Health. Mediterranean Diet Tied to Lower Preeclampsia Risk. Retrieved June 22, 2022, from https://www.everydayhealth.com/mediterranean-diet/tied-to-lower-preeclampsia-risk/.
2. EurekAlert! - AAAS. (April 20, 2022). Following a Mediterranean-style diet during pregnancy may reduce the risk of preeclampsia. Retrieved June 22, 2022, from https://www.eurekalert.org/news-releases/949890?.
3. Minhas, A. S., Hong, X., Wang, G., Rhee, D. K., Liu, T., Zhang, M., Michos, E. D., Wang, X., & Mueller, N. T. (2022). Mediterranean‐style diet and risk of preeclampsia by race in the Boston Birth Cohort. Journal of the American Heart Association, 11(9). https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.121.022589.