2017 年香港中文大學發表幽門螺旋菌於全球最新感染情況的研究報告。全球有 44 億人感染幽門螺旋菌，而亞洲包括香港有逾半人口為帶菌者。大多數人在小時候已感染，但通常不會引起症狀，未必知道自己是帶菌者。可別小覤幽門螺旋菌的「威力」！幽門螺旋菌會破壞胃部保護層並引起炎症，可能導致胃炎或消化性潰瘍，甚至胃癌。
幽門螺旋菌（Helicobacter pylori）存在於胃部及十二指腸內，是唯一能活在胃酸的細菌。幽門螺旋菌會分泌引起發炎反應的酵素，破壞胃表皮細胞，加上幽門螺旋菌會誘發更多胃酸分泌，導致黏膜受損，可能會導致胃或十二指腸出現潰瘍。
國際癌症研究機構（IARC）於 1994 年已經將幽門螺旋菌列為第一類致癌物，可引致胃癌。由於並非所有幽門螺旋菌帶菌者會出現嚴重併發症，所以不少人低估感染幽門螺旋菌的嚴重性。
在香港，40 歲以上的成年人中有一半是幽門螺旋菌帶菌者。大多數受幽門螺旋菌感染的患者，初期沒有任何明顯徵狀，即使小時候已是帶菌者亦難以察覺。直至幽門螺旋菌誘發成胃炎，才會出現輕微噯氣、腹脹、噁心、嘔吐及腹部不適等症狀，與普通腸胃不適相似。經常胃痛、胃酸倒流人士，或同住家庭成員有感染幽門螺旋菌，可做幽門螺旋菌吹氣測試、大便種菌檢查或胃鏡檢查，及早診斷有否感染幽門螺旋菌。
幽門螺旋桿菌由感染到有併發症，再演變成癌症，過程可能長達逾 40 年。胃癌高危人士或擔心患胃癌，40 歲前可接受幽門螺旋菌測試，40 歲後則進行內窺鏡檢查。
一旦診斷出感染幽門螺旋菌，患者需要接受為期 7 至 14 天的抗生素藥物治療。第一線治療包括服用含抑制胃酸分泌的藥物「質子泵抑制劑」及兩種抗生素來滅菌。常用的抗生素組合為 Clarithromycin 和 Amoxicillin，不過幽門螺旋菌能對抗生素產生抗藥性，尤其是 Clarithromycin。如果幽門螺旋菌對 Clarithromycin 呈抗藥性，醫生會考慮使用其他藥物治療方案。藥物治療的成功率高達 8 至 9 成，只有約 1 % 痊癒的患者會再次受感染。
中國飲食文化習慣共餐，與家人和朋友分享食物，用自己的筷子夾菜給別人，而不使用公筷。有內地研究測試使用和不使用公筷用餐後的細菌對比，結果發現，「非公筷組」細菌總數全部高於「公筷」組，以實驗其中一道菜「鹹菜八爪魚」為例，兩組的菌落總數相差 250 倍。研究人員認為，使用公筷可降低病從口入的風險，尤其是降低幽門螺旋菌等食源性病原體的傳播。
對於幽門螺旋菌的傳染途徑，醫學界目前尚無定論，但相信幽門螺旋菌可能通過不乾淨的食物和水傳播，或者通過接觸感染者的唾液、嘔吐物、糞便及體液等傳播。儘管流行病學研究表明，與幽門螺旋菌帶菌者同枱食飯會增加感染風險，但會否感染實際上取決於細菌的數量和個人的免疫反應，免疫系統較弱的人感染幽門螺旋菌風險相對增加。
如果出現任何可能是胃炎或消化性潰瘍的體徵和症狀，或者有以下情況，應盡快尋求家庭醫生或腸胃肝臟科醫生的協助，作進一步評估及治療：
1. Mayo Clinic. (n.d.). Helicobacter pylori (H. pylori) infection. Retrieved August 12, 2022, from https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/h-pylori/symptoms-causes/syc-20356171
2. 香港中文大學. (2017). 中大公布全球首個幽門螺旋菌流行病學大型分析 揭全球44億人感染 亞洲包括香港逾半人口為帶菌者. Retrieved August 12, 2022, from https://www.med.cuhk.edu.hk/tc/press-releases/cuhk-announces-worlds-first-meta-analysis-on-prevalence-of-helicobacter-pylori-infection
3. 藥物教育資源中心. (2012). 幽門螺旋桿菌. Retrieved August 12, 2022, from https://www.derc.org.hk/en/medic-world-detail.php?id=69
4. 紐約時報中文網. (2020). 疫情下中國的「餐桌革命」：你願意用公筷嗎？. Retrieved August 12, 2022, from https://cn.nytimes.com/china/20200526/china-coronavirus-chopsticks/zh-hant/
5. 仁安醫院. (n.d.). 幽門螺旋桿菌是上消化道潰瘍及胃癌的主要元兇？. Retrieved August 12, 2022, from https://www.unionemc.org/union/htm/article.php?catg=db1&id=128
6. 明報健康網. (2021). 本港胃癌存活率僅四至五成 7個胃癌高危因素 注意幽門螺旋桿菌致胃部長期發炎. Retrieved August 12, 2022, from https://health.mingpao.com/本港胃癌存活率僅四至五成-7個胃癌高危因素-注意/